Hartige hapjes :
Kroketje van Zalm en asperge met mierikswortel
Soepje van doperwten met gepofte boekweit
Salade van Noordzeekrab met wakamé, passievrucht, soja en gele wortel
*
Roggevleugel met aardappelmousseline,
texturen van mosterd en bloemkool,
gepekelde jonge wortel met citrus,
kappertjesboter met sjalot
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Kalfsentrecote met aardappelrösti,
tomaat en daslook,
kortgebakken asperges,
gestoofde peultjes,
crème van tuinbonen,
krokante uitjes
*
Cheesecake met Thaïse basilicum,
ijs en coulis van mango,
kokosrijst met kardemon,
meringue en crumble van citrus
