Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Meesterlyck-ham
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Noorse Skrei met gestoofde winterprei met
ras el hanout en Parijse champignons,
aardappelmousseline met pastinaak,
chips van zoete aardappel
tapenade van zwarte olijven,
witte wijnsaus met madrascurry
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom
*
Belgische Runds filet pur "Blanc Bleu" ( 15 dagen gerijpt)
kortgebakken boschampignons met look en citroen,
crème van schorseneren met blauwe schimmelkaas,
gekarameliseerd grondwitloof en crumble van Pata Negra
Gratin Dauphinois
jus gereduceerd met tijm
*
Ijsnougat met pecannoot en honing,
peer conférence opgelegd op siroop van den,
feuilletine met fondant chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Meesterlyck-ham
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Zeebaarsfilet met puree van zoete
aardappel met ras el hanout,
texturen van zwarte olijven,
gepekelde komkommer en kroepoek met curry,
mousseline “choron-style”
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom
*
Filet van parelhoen met gebakken
boschampignons en gestoofde savooi met spekjes,
crème van pastinaak met savoramosterd,
amandelkroketjes en crumble van Pata Negra,
jus op basis van salie
*
Mousse van witte chocolade en pistache,
bloedsinaasappelpartjes en coulis
gereduceerd met verse den,
chocoladekrokant met feuilletine
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief “Brute” – brasserie du Val de Dendre
of alcoholvrij bier “Ramon” - brouwerij Roman te Oudenaarde
Hartige hapjes:
Toast met mousse van Meesterlyck-ham
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Dorade Royal met gestoofde winterprei en ras el hanout
Parijse champignons,
aardappelmousseline met pastinaak, chips van zoete aardappel
tapenade en poeder van zwarte olijven,
jus van witbier en madrascurry
"Valeir"- brouwerij Contreras te Gavere
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom,
geaccentueerd met “Spartacus Blond”
*
Kwartelfilet met savooikool en Gratin Dauphinois,
kortgebakken boschampignons met look en citroen,
crème van schorseneren en blauwschimmelkaas met crumble van spekjes,
chutney van Goudreinette-appel en gekarameliseerd witloof,
jus op basis van tijm en “Keun Sterk Bruin”
“Liefmans Goudenband” – brouwerij Liefmans te Oudenaarde
*
Ijsnougat met pecannoot en honing,
peer conférence opgelegd op siroop van Geuze Boon,
platte kaas en crumble van gebrande pecan,
coulis van dragon
“Peche Mel” Bush– Brouwerij Dubuisson te Pipaix
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 62 euro
Inclusief aperitief, frisdranken en/of geselecteerde bieren.
Ook verkrijgbaar met aangepaste wijnen.
Reservatie aangeraden
(is ook in vegan versie verkrijgbaar indien u vooraf reserveert)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met hazelnootpastei
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van rode biet met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Linzenkroket met puree van zoete
aardappel met ras el hanout,
texturen van zwarte olijven,
gepekelde komkommer en kroepoek met curry,
mousseline “choron-style”
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom
*
Kruiden tofu met kortgebakken boschampigons
crème van pastinaak met savoramosterd
gestoofde savooikool en gekarmeliseerd grondwitloof
jus op basis van salie
amandelkroketjes
*
Mousse van witte chocolade en pistache,
bloedsinaasappelpartjes en coulis
gereduceerd met verse den,
chocoladekrokant met feuilletine
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
“Coup de coeur”
Aperitief maison of alcoholvrije “Pink Lady”
Hartige hapjes :
Zeeuwse oester met citrus, soya, salie, komkommer en gepofte quinoa
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Bisque van kreeft met cayenneroom geparfumeerd met Oude Armagnac
*
Noorse Skrei met gestoofde winterprei met
ras el hanout en Parijse champignons,
aardappelmousseline met pastinaak,
chips van zoete aardappel
tapenade van zwarte olijven,
witte wijnsaus met madrascurry
*
Sorbet “Poire d’amour”
*
Amoureus parelhoentje, gekarameliseerd grondwitloof
Veenbesjes en chutney van Goudreinette-appel
Amandelkroketjes, jus op basis van salie
*
Ijsgekoelde sabayon met Lindemans Kriek
Opgelegde kriekjes en ijs van verse hoevemelk
Mokka of infusie met chocolaatjes , macaron en mon chéri
Menu all-in 75 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
reservatie aangeraden
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
20€pp
Op vrijdag en zaterdag middag 11 en 12 januari
Soepje van wortel en knolselder met espuma van mierikswortelroom
*
Stoofpotje van ree met boschampignons, gekarameliseerd witloof, veenbesjes en amandelkroketjes
Op vrijdag en zaterdag middag 17 en 18 januari
Toast champignon à la créme met peterselie
*
Varkenshaasje met savooikool en spekjes, gebakken aardappeltjes en jus op basis van salie
Op vrijdag en zaterdag middag 24 en 25 januari
Kroketje van Ierse krab met rucolaslaatje en jus van madrascurry
*
Deense kabeljauwfilet met puree van pastinaak, julienne van winterprei en mousseline met savora
Op vrijdag en zaterdag middag 31 januari en 1 februari
Oeuf poché met brandade, gestoofde spinazie en mousseline
*
Kalfsblanquette met fijne groentjes, peterselie en aardappelmousseline
Op vrijdag en zaterdag middag 7 en 8 februari
Mosselkroketje met rode curry en een fris slaatje met komkommer en yoghurt
*
Gebakken zalmfilet met gefruit trostomaatje, frietjes en béarnaise
Op vrijdag en zaterdag middag 14 en 15 februari
Soepje van wortel en knolselder met espuma van mierikswortel
*
Vol au vent met frietjes en witloofslaatje
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van Zalm en dille met mierikswortel
Soepje van spinazie met spekjes
Salade van Noordzeekrab en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Roggevleugel met texturen van bloemkool,
aardappelmousseline met krokant spek,
gepekelde jonge wortel met citrus,
kappertjesboter met sjalot
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Kalfsentrecote met aardappelrösti,
crème van tuinbonen en spinazie,
kortgebakken asperges en peultjes,
gefruite trostomaat en daslook,
coulis van paprika-tomaat met crumble van ui
*
Cheesecake met Thaïse basilicum,
ijs en coulis van mango,
rijstpap met kokosmelk en kardemom,
meringue en crumble van citrus
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van Zalm en dille met mierikswortel
Soepje van spinazie met spekjes
Salade van Noordzeekrab en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Atlantische zalmfilet met trostomaat,
parelcouscous met doperwtjes,
gepekelde komkommer met citrus,
crème van tuinbonen en spinazie,
mousseline met limoen
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Pluma Iberico met “pickles”,
aardappelrösti en daslook,
texturen van bloemkool,
gestoofde worteltjes met sjalot,
jus met specerijen
*
“Eton Mess”:
Framboos en braambes met meringue,
siroop van vanille en gekonfijte citroen,
coulis van violet en bosbes,
crumble van rozemarijn en lavendel
ijs en espuma van vanille en yoghurt
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van asperge met mierikswortel
Soepje van spinazie met spekjes
Salade van Noordzeekrab en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Asperges met forel en gerookte eidooier,
gemarineerde snijboontjes en zuurdesemcrumble,
texturen van groene kruiden,
mousseline van citrus
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Lamsheupje met aardappelrösti en daslook,
gegrilde asperges en gefruite trostomaat,
crème van tuinbonen met spinazie,
gestoofde peultjes met sjalot,
coulis van paprika-tomaat en crumble van ui
*
Cheesecake met groene asperge
en Thaïse basilicum,
ijs en coulis van mango,
rijstpap met kokosmelk en kardemon,
meringue en crumble van citrus
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(is ook in vegan versie verkrijgbaar indien u vooraf reserveert)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van asperge met mierikswortel
Soepje van spinazie met gepofte quinoa
Salade van Snijboontjes en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Asperges met gerookte eidooier,
gemarineerde snijboontjes en zuurdesemcrumble,
texturen van groene kruiden,
mousseline van citrus
*
Aspergesoep met olie van tuinkruiden,
toast met kruidenkaas
*
Risotto in een “krokant jasje” met
specerijen en texturen van bloemkool,
gestoofde doperwtjes en peultjes met sjalot,
coulis van paprika-tomaat en daslook
*
“Eton Mess”:
Framboos en braambes met meringue,
siroop van vanille en gekonfijte citroen,
coulis van violet en bosbes,
espuma en ijs van platte kaas en vanille,
crumble van rozemarijn en lavendel
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Niet per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
20€pp
Op vrijdag en zaterdag middag
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met tapenade van olijven
Kroketje van Noordzeegarnalen met kropsla
Gazpacho van tomaat, wortel en sinaasappel
Radijsjes met geitenkaas, rucola en granaatappel
*
Zeebaarsfilet met risotto,
geroosterde puntpaprika en bieslook,
coulis van tomaat, paprika en dragon,
kroketje van feta en crumble van geroosterde ui,
jus van langoustine en kreeft met pastis
*
Sorbet van komkommer en limoen met
espuma van Griekse yoghurt en citroenverbena
*
Kalfsoester met gebakken krieltjes en aioli,
crème van artisjok met parmezaan,
gestoofde doperwtjes en babyspinazie met sjalot,
méli-mélo van zomergroenten in kippenbouillon,
kalfsjus gereduceerd met rozemarijn
*
Perzik met opgelegde kersjes,
ijs van gebrande amandel en citroengras,
espuma van mascarpone en kers op
basis van kriekbiersabayon,
crumble van amandel en cacao
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van zalm en dille
Kroketje van Noordzeegarnalen met kropsla
Gazpacho van tomaat, wortel en sinaasappel
Radijsjes met geitenkaas, rucola en granaatappel
*
Pladijs met krokante persillade in citroenboter,
parelcouscous en gremolata,
coulis van tomaat, paprika en dragon,
gebakken venkel met gember,
gepofte rijstvermicelli met frisse kruiden
*
Sorbet van komkommer en limoen met
espuma van Griekse yoghurt en citroenverbena
*
Filet van Mechelse koekoek met
gebakken krieltjes en aioli,
crème van aubergine met parmezaan,
gestoofde jonge wortel met garam masala,
jus gereduceerd met vadouvan en salie
*
Belgische aardbeien met ijs van
verse botermelk en vlierbloessem,
crumble van Geraardsbergse matten,
yuzu
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Toast met mousse van zalm en dille
Kroketje van Noordzeegarnalen met kropsla
Gazpacho van tomaat, wortel en sinaasappel
Radijsjes met geitenkaas, rucola en granaatappel
*
Bisque van kreeft en langoustine geparfumeerd
met pastis
*
Lauw gegrild kreeftje met citroenboter,
parelcouscous en gremolata,
coulis van tomaat, paprika en dragon,
gebakken venkel met gember,
gepofte rijstvermicelli met frisse kruiden
*
Sorbet van komkommer en limoen met
espuma van Griekse yoghurt en citroenverbena
*
Ovengebakken zomerkreeft met risotto,
geroosterde puntpaprika en courgette,
gestoofde artisjok en crème van spinazie
crumble van geroosterde ui,
kroketje van feta met vadouvanmayonaise,
jus van kreeft met kokos en groene curry
*
Perzik met opgelegde kersjes,
ijs van gebrande amandel en citroengras,
espuma van mascarpone en kers op
basis van kriekbiersabayon,
crumble van amandel en cacao
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Reservatie aangeraden
Menu all-in 72 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met tapenade van olijven
Groente kroketje met kropsla
Gazpacho van tomaat, wortel en sinaasapel
Radijsjes met geitenkaas, rucola en granaatappel
*
Gegrilde seitan met citroenboter,
parelcouscous en gremolata,
coulis van tomaat, paprika en dragon,
gebakken venkel met gember,
gepofte rijstvermicelli met frisse kruiden
*
Sorbet van komkommer en limoen met
espuma van Griekse yoghurt en citroenverbena
*
Zomerse risotto met courgette,
geroosterde puntpaprika en bieslook,
gestoofde artisjok met garam massala,
spinaziecrème met kokos en groene curry,
kroketje van feta met vadouvanmayonaise
crumble van geroosterde ui
*
Belgische aardbeien met ijs van
verse botermelk en vlierbloessem,
crumble van Geraardsbergse matten,
yuzu
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
20€pp
Op vrijdag en zaterdag middag