Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Kroketje van Ierse krab met groene curry
Soepje van bloemkool met chorizo
Gepekelde zalm met citrus, yoghurt, zeewier en rammenas
*
Schelvis met gegrilde koolrabi,
gestoofde butternut met quinoa,
gemarineerde venkel met sinaasappel,
geroosterde mix van pompoenpitjes met
venkel-, sesam- en chiazaad,
jus van kokos en kaffir
*
“Crème Andalouse”:
Paprikasoep met wilde zwarte rijst,
espuma van ricotta met tuinkruiden
*
Filet pur “Belgisch witblauw” met
pommes fondants en aïoli,
texturen van rode biet,
knolseldercrème met specerijen,
jus gereduceerd met dragon
*
“Geraardsbergse matten” met whiskey,
mousse van Ecuador-chocolade,
cacaocrumble met geroosterde hazelnoten,
opgelegde appeltjes met citroengras
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 63 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Kroketje van Ierse krab met groene curry
Soepje van bloemkool met chorizo
Gepekelde zalm met citrus, yoghurt, zeewier en rammenas
*
Wijtingfilet in een krokant jasje met “Pommes Ostendaise”:
Geprakte aardappel met zure room en bieslook,
Noordzeegarnalen en citrusmousseline,
garnalenkroepoek en groene kruiden mix,
olie en poeder van garnaalkoppen
*
“Crème Andalouse”:
Paprikasoep met wilde zwarte rijst,
espuma van ricotta met tuinkruiden
*
Jonge Franse eend met polenta en aïoli,
texturen van rode biet,
gestoofde spitskool in hazelnootboter,
gebakken Parijse champignons,
geroosterde hazelnoot,
crème van savooi met pistache
*
Ijs van verse hoevemelk en
geroosterde cornflakes met
mousse van kastanje,
gel van gember en amaretto,
dulce de leche,
krokantje van fondantchocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 58 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(Niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Kroketje van Ierse krab met groene curry
Soepje van bloemkool met chorizo
Gepekelde zalm met citrus, yoghurt, zeewier en rammenas
*
Bisque van kreeft en Noordzeegarnalen geparfumeerd
met Oude Armagnac
*
Half kreeftje met gegrilde koolrabi,
gestoofde butternut met quinoa “five spice”
gemarineerde venkel met sinaasappel,
geroosterde pompoenpitjes met
met venkel-, sesam- en chiazaad,
jus van kokos en kaffir
*
Sorbet van komkommer en limoen met
espuma van Griekse yoghurt en citroenverbena
*
Ovengebakken kreeft met polenta en aïoli,
texturen van rode biet,
gestoofde spitskool met beurre noisette,
gebakken Parijse champignons,
crème van savooi met pistache,
citrus-mousseline
*
“Geraardsbergse matten” met whiskey,
mousse van Ecuador-chocolade,
cacaocrumble met geroosterde hazelnoten,
opgelegde appeltjes met citroengras
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 73 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Kroketje van spinazie met groene curry mayo
Soepje van bloemkool
Rode biet met citrus, yoghurt, zeewier en rammenas
*
Vegetarische “Pommes Ostendaise”:
Geprakte aardappel met zure room en bieslook,
oeuf poché en citrusmousseline,
texturen van groene kruiden,
focaccia
*
“Crème Andalouse”:
Paprikasoep met wilde zwarte rijst,
espuma van ricotta met tuinkruiden
*
Gemarineerd en gegrilde tofu met
pommes fondants en aïoli,
texturen van rode biet,
knolseldercrème met specerijen,
jus gereduceerd met dragon
*
Ijs van verse hoevemelk en
geroosterde cornflakes met
mousse van kastanje,
gel van gember en amaretto,
dulce de leche,
krokantje van fondantchocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
NIET per tafel
Menu all-in 58 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
21€pp
tafelen op terras mogelijk
Hartige hapjes:
Papadum met humus van zoete aardappel en specerijen
Kroketje van fazant met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Wildpastei met chutney van kweepeer, sinaas en peperkoekcrumble
*
Duo van tongschar en coquille met
balsamico en persilade van rucola,
texturen van parmezaan,
puree van schorseneren met karnemelk,
chips van aardpeer
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Jonge Franse eend met opgelegde
bramen, fondantaardappeltjes en aïoli,
gestoofde butternut met spekjes en walnoot,
gebakken boschampignons en
gekarameliseerd grondwitloof,
jus gereduceerd met tijm en soja
*
Chocoladebrownie met pecan,
opgelegde peer met glühwein,
crumble op basis van cacao,
ijs van glühwein,
krokantje van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 63 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Papadum met humus van zoete aardappel en specerijen
Kroketje van rode biet met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Bulgur met chutney van kweepeer, sinaas en peperkoekcrumble
*
Vlaswijting met texturen van chorizo,
knolselderpuree met zure room,
geblancheerde spruitenblaadjes,
crème van gepofte ui,
witte wijnsaus verfijnd met citroentijm
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Varkenshaasje met texturen van rode biet,
gebakken boschampignons met gekarameliseerd
grondwitloof en amandelkroketjes,
chutney van appel en veenbesjes,
crème van peterseliewortel,
jus gereduceerd met porto
*
“Frozen tiramisu”:
Ijs van mascarpone met stukjes speculaas,
koffiecocktail op basis van triple sec
en grand marnier met vanille,
crumble van speculaas, koffie en cacao,
texturen van mandarijn en witte chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
*
mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 58 euro
inclusief glaasje bubbels, frisdranken en huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert en koffie
Hartige hapjes :
Papadum met humus van zoete aardappel en specerijen
Kroketje van fazant met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Wildpastei met chutney van kweepeer en sinaas en peperkoekcrumble
*
Duif “Flandrien” met schorseneren,
gebakken bloedworst en walnoot,
geblancheerde spruitenblaadjes en
gebakken spekjes met spelt
jus gereduceerd met rozemarijn en
afgewerkt met zoete pruimen
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Hertfilet met amandelkroketjes en
texturen van rode biet,
gebakken boschampignons,
gekarameliseerd grondwitloof,
chutney van appel en veenbesjes,
crème van peterseliewortel en wildsausje
*
Chocoladebrownie met pecan,
opgelegde peer met glühwein,
crumble op basis van cacao,
ijs van glühwein,
krokantje van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 63 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Papadum met humus van zoete aardappel en specerijen
Kroketje van rode biet met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Bulgur met chutney van kweepeer, sinaas en peperkoekcrumble
*
Quorn met balsamico en persilade van rucola,
texturen van parmezaan,
puree van schorseneren met karnemelk,
chips van aardpeer
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Gegrilde en gelakte seitan met opgelegde
bramen en gekarameliseerd witloof,
gestoofde butternut met spelt en walnoot,
gebakken boschampignons,
jus gereduceerd met tijm en soja
*
“Frozen tiramisu”:
Ijs van mascarpone met stukjes speculaas,
koffiecocktail op basis van triple sec
en grand marnier met vanille,
crumble van speculaas, koffie en cacao,
texturen van mandarijn en witte chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 58 euro
inclusief glaasje bubbels, frisdranken en huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert en koffie