Hartige hapjes:
Kroketje van fazant met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Wildpastei met chutney van kweepeer, sinaas en peperkoekcrumble
*
Duo van tongschar en coquille met
balsamico en persilade van rucola,
texturen van parmezaan,
puree van schorseneren met karnemelk,
chips van aardpeer
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Jonge Franse eend met opgelegde
bramen, fondantaardappeltjes en aïoli,
gestoofde butternut met spekjes en walnoot,
gebakken boschampignons en
gekarameliseerd grondwitloof,
jus gereduceerd met tijm en soja
*
Chocoladebrownie met pecan,
opgelegde peer met glühwein,
crumble op basis van cacao,
ijs van glühwein,
krokantje van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 63 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Kroketje van rode biet met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Bulgur met chutney van kweepeer, sinaas en peperkoekcrumble
*
Vlaswijting met texturen van chorizo,
knolselderpuree met zure room,
geblancheerde spruitenblaadjes,
crème van gepofte ui,
witte wijnsaus verfijnd met citroentijm
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Varkenshaasje met texturen van rode biet,
gebakken boschampignons met gekarameliseerd
grondwitloof en amandelkroketjes,
chutney van appel en veenbesjes,
crème van peterseliewortel,
jus gereduceerd met porto
*
“Frozen tiramisu”:
Ijs van mascarpone met stukjes speculaas,
koffiecocktail op basis van triple sec
en grand marnier met vanille,
crumble van speculaas, koffie en cacao,
texturen van mandarijn en witte chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
*
mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 58 euro
inclusief glaasje bubbels, frisdranken en huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert en koffie
Hartige hapjes:
Kroketje van fazant met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Wildpastei met chutney van kweepeer en sinaas en peperkoekcrumble
*
Duif “Flandrien” met schorseneren,
gebakken bloedworst en walnoot,
geblancheerde spruitenblaadjes en
gebakken spekjes met spelt
jus gereduceerd met rozemarijn en
afgewerkt met zoete pruimen
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Hertfilet met amandelkroketjes en
texturen van rode biet,
gebakken boschampignons,
gekarameliseerd grondwitloof,
chutney van appel en veenbesjes,
crème van peterseliewortel en wildsausje
*
Chocoladebrownie met pecan,
opgelegde peer met glühwein,
crumble op basis van cacao,
ijs van glühwein,
krokantje van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 63 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Kroketje van rode biet met hazelnoot
Pastinaaksoepje met mimolette en gebrande prei
Bulgur met chutney van kweepeer, sinaas en peperkoekcrumble
*
Quorn met balsamico en persilade van rucola,
texturen van parmezaan,
puree van schorseneren met karnemelk,
chips van aardpeer
*
Pompoensoep met espuma van gember-kokos “five spice”
*
Gegrilde en gelakte seitan met opgelegde
bramen en gekarameliseerd witloof,
gestoofde butternut met spelt en walnoot,
gebakken boschampignons,
jus gereduceerd met tijm en soja
*
“Frozen tiramisu”:
Ijs van mascarpone met stukjes speculaas,
koffiecocktail op basis van triple sec
en grand marnier met vanille,
crumble van speculaas, koffie en cacao,
texturen van mandarijn en witte chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 58 euro
inclusief glaasje bubbels, frisdranken en huiswijn
of reguliere bieren tot aan het dessert en koffie