Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Breydelham
Kroketje van hertekalf met bospaddenstoelen
Foie gras met chtuney van rode kool en crème van bloedworst
Gelakte eend met soya-miso, butternut en sesam
*
Houtduif met opgelegde kersjes en geroosterde walnoot,
jus op basis van chocolade, tijm en rozemarijn
krokant van spek
*
Pompoensoepje
Toast met parmezaan en geroosterde pijnboompitten
*
Filet van Rendier uit Finland met veenbes,
gestoofd grondwitloof en peertje in Gluwein
crème van pastinaak
amandelkroketjes en wildsausje
*
Chocoaldemousse met geroosterde pecannoot
Banaan met Malibu
Kokossorbet en crumble van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Breydelham
Kroketje van witloof met ham
Rode biet met crème van gepofte kastanje chutney van rode kool
Gelakte eend met soya-miso, butternut en sesam
*
Filet van dorade met limoenboter
Gegrilde knolselder en zalf van venkel
Gefruite salie en olie van tuinkruiden
couscous
*
pompoensoepje
Toast met parmezaan en geroosterde pijnboompitten
*
Fazant filet “ Fine Champagne” met amandelkroketjes
Grondwitloof met kortgebakken bospaddenstoelen
Crème van pastinaak
*
Panna cotta met witte chocolade
Coulis van mandarijn
Crumble van speculoos en pepernoot
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 55 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Breydelham
Kroketje van witloof met ham
Rode biet met crème van gepofte kastanje chutney van rode kool
Gelakte eend met soya-miso, butternut en sesam
*
Cassoulet van kreeft met cocquille “op Normandische wijze”
Citroengras en kokos
*
Sorbet
*
Ovengebakken kreeft met limoenboter
Gegrilde knolselder en zalf van venkel
Gefruite salie en olie van tuinkruiden
parelcouscous
*
Chocoaldemousse met geroosterde pecannoot
Banaan met Malibu
Kokossorbet en crumble van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 70 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen
of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met pastei van hazelnoot
Rode biet met crème van gepofte kastanje chutney van rode kool
Kroketjes van Feta
Gelakte haloumi met soya-miso, butternut en sesam
*
Gegrilde knolselder met linzen
zalf van venkel
Gefruite salie en olie van tuinkruiden
parelcouscous
*
pompoensoepje
Toast met parmezaan en geroosterde pijnboompitten
*
Seitan “Kentucky fried Fine Champagne” met amandelkroketjes
Grondwitloof met kortgebakken bospaddenstoelen
Crème van pastinaak
peertje in Gluwein
*
Panna cotta met witte chocolade
Coulis van mandarijn
Crumble van speculoos en pepernoot
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
niet per tafel
Menu all-in 55 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
19€pp
Op vrijdag en zaterdag middag 26 en 27 oktober
Vitello Tonnato
*
Zeebaars met mousseline van wortel met bintjes
beurre blanc saus
Op vrijdag en zaterdag middag 2 en 3 november
Bisque van kreeft met cayenneroom
*
Heilbot met limoenboter en aardappelhartjes
Op vrijdag en zaterdag middag 9 en 10 november
Kroket van scampi met groene curry
*
Haantje in rode wijn saus met aardappelrösti
Op vrijdag en zaterdag middag 16 en 17 november
Kroket van King Krab met koriander
*
Goudbrasem met mousseline
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met tapenade van geroosterde paprika met koriander
Quiche met gemarineerd kruidenspek
Kroketje van Kingkrab, groene kruiden dip
Soepje van knolselder met kaascrackers
*
Skreihaasje met persillade van platte peterselie
aardappelmousseline met gestoofde winterpei
Blanke boter
Chips van zoete aardappel
Pesto van veldsla met mierikswortel
*
Soepje van wortel en pastinaak
Poeder van chorizo
Créme van blauwe kaas
kruidencroutons
*
Kwartelborstjes met enryngii, duxelle van kastanje champignons
Créme van schorseneren, Vichy worteltjes
Kroketje van rode biet
Aardappelrösti
Jus met roze peperbes
*
Gebakken Goudreinette tartiflette taartje met vanille-ijs
Crumble van nougat en chocolade
Jus van mandarijntjes met nougat-ijs
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met tapenade van geroosterde paprika met koriander
Quiche met gemarineerd kruidenspek
Kroketje van Kingkrab, groene kruiden dip
Soepje van knolselder met kaascrackers
*
Gebakken tongscharfilet en cocquille met groene kruiden
sausje van waterkers
aardappelmousseline met gestoofde winterpei
*
Soepje van wortel en pastinaak
Poeder van chorizo
Créme van blauwe kaas
kruidencroutons
*
Laaggegaard Plumo Iberico met notenkruidenkorst
shitake en gekarmeliseerd grondwitloof
Kroketje van knolseder
Spinazie met erwjtes en munt
Reductie van Bourgogne
Rösti
*
Moeulleux van bittere choclade met vanille –ijs
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 55 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Ook verkrijgbaar met aangepaste wijnen
Apéro Saison Brasserie Dupont of alcoholvrij biertje
Hartige hapje:
Terrine van eendeborst met uienconfituur op basis van Westmalle dubbel en soya
*
Zeebaarsfilet met julienne van bleekselder
mousselinesaus met Steenuilke
knolselderpuree met platte peterselie
*
Soepje van wortel en pastinaak met schuim van witbier en kruidenkaas
*
Bosduif met crumble van walnoot
Savooi in kruidenspek
Kroketje van zoete aardappel
reductie met Keun (microbrouwerij) (of bier uit Herne)
Aardappelrösti
*
Sabayon van oude Geuze Boon met gecarameliseerde conference peer
Gel van Cox appel
Gebrande hazelnoot
Ijs van kriekbier
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief , frisdranken en/of geselecteerde bieren :
Saison brasserie Dupont
Steenuilke
Keun
Oude Geuze Boon
Ook verkrijgbaar met aangepaste wijnen
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met tapenade van geroosterde paprika met koriander
Quiche met kruidenkaas
Kroketje van pompoen, groene kruiden dip
Soepje van knolselder met kaascrackers
*
Quinoasalade met soya, pistachenootjes en limoendressing
Tofu met persillade van platte peterselie
*
Soepje van wortel en pastinaak
Poeder van lavas
Créme van blauwe kaas
kruidencroutons
*
Quorn met notenkruidenkorst
shitake en gekarmeliseerd grondwitloof
Kroketje van knolseder
Spinazie met erwjtes en munt
Reductie van Bourgogne
Rösti
*
Gebakken Goudreinette tartiflette taartje met vanille-ijs
Crumble van nougat en chocolade
Jus van mandarijntjes met nougat-ijs
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Niet per tafel
Menu all-in 55 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
19€pp
op vrijdag en zaterdag middag