Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Breydelham
Kroketje van hertekalf met bospaddenstoelen
Foie gras met chtuney van rode kool en crème van bloedworst
Gelakte eend met soya-miso, butternut en sesam
*
Houtduif met opgelegde kersjes en geroosterde walnoot,
jus op basis van chocolade, tijm en rozemarijn
krokant van spek
*
Pompoensoepje
Toast met parmezaan en geroosterde pijnboompitten
*
Filet van Rendier uit Finland met veenbes,
gestoofd grondwitloof en peertje in Gluwein
crème van pastinaak
amandelkroketjes en wildsausje
*
Chocoaldemousse met geroosterde pecannoot
Banaan met Malibu
Kokossorbet en crumble van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Breydelham
Kroketje van witloof met ham
Rode biet met crème van gepofte kastanje chutney van rode kool
Gelakte eend met soya-miso, butternut en sesam
*
Filet van dorade met limoenboter
Gegrilde knolselder en zalf van venkel
Gefruite salie en olie van tuinkruiden
couscous
*
pompoensoepje
Toast met parmezaan en geroosterde pijnboompitten
*
Fazant filet “ Fine Champagne” met amandelkroketjes
Grondwitloof met kortgebakken bospaddenstoelen
Crème van pastinaak
*
Panna cotta met witte chocolade
Coulis van mandarijn
Crumble van speculoos en pepernoot
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 55 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Niet op zaterdag avond en zondag middag
Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Breydelham
Kroketje van witloof met ham
Rode biet met crème van gepofte kastanje chutney van rode kool
Gelakte eend met soya-miso, butternut en sesam
*
Cassoulet van kreeft met cocquille “op Normandische wijze”
Citroengras en kokos
*
Sorbet
*
Ovengebakken kreeft met limoenboter
Gegrilde knolselder en zalf van venkel
Gefruite salie en olie van tuinkruiden
parelcouscous
*
Chocoaldemousse met geroosterde pecannoot
Banaan met Malibu
Kokossorbet en crumble van chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 70 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen
of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison met likeur van appel of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met pastei van hazelnoot
Rode biet met crème van gepofte kastanje chutney van rode kool
Kroketjes van Feta
Gelakte haloumi met soya-miso, butternut en sesam
*
Gegrilde knolselder met linzen
zalf van venkel
Gefruite salie en olie van tuinkruiden
parelcouscous
*
pompoensoepje
Toast met parmezaan en geroosterde pijnboompitten
*
Seitan “Kentucky fried Fine Champagne” met amandelkroketjes
Grondwitloof met kortgebakken bospaddenstoelen
Crème van pastinaak
peertje in Gluwein
*
Panna cotta met witte chocolade
Coulis van mandarijn
Crumble van speculoos en pepernoot
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
niet per tafel
Menu all-in 55 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
V
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
19€pp
Op vrijdag middag en zaterdag middag 14 en 15 december
Kroket van Breydelham en kaas
*
Gentse waterzooi
jaarlijks verlof tot en met 7 januari
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met humus van geroosterde paprika
Quiche met gemarineerd kruidenspek
Kroketje van Kingkrab met groene kruiden
Soepje van knolselder met mimolette kaas
*
Skreihaasje met blanke boter,
aardappelmousseline met winterprei,
chips van aardpeer,
pesto van boerenkool en veldsla met mierikswortel.
*
Soepje van wortel en pastinaak met kruiden croutons,
poeder van chorizo en
crème van blauwe kaas.
*
Kwartelborstjes met schorseneren,
kroketje van rode biet en appel,
gebakken enryngii en kastanje champignons
aardappelrösti.
*
Gebakken Goudreinette tartiflette taartje,
ijs van nougat,
gekarameliseerde amandelnoten.
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert.
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met humus van geroosterde paprika
Quiche met gemarineerd kruidenspek
Kroketje van Kingkrab met groene kruiden
Soepje van knolselder met mimolette kaas
*
Ovengebakken tongscharfilet met coquille en groene kruiden,
saus van waterkers,
aardappelmousseline met winterprei,
chips van schorseneren.
*
Soepje van wortel en pastinaak met kruiden croutons,
poeder van chorizo en
crème van blauwe kaas.
*
Laaggegaard Plumo Iberico met notenkruidenkorst,
shiitakes en kastanjechampignons,
crème van savooi en gekarameliseerd grondwitloof,
reductie van Bourgogne en aardappelrösti.
*
Brunoise van cox-appel met hazelnootchocolade,
crème van kalamansi en vanille,
karamel en sorbet van appel.
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 55 euro
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert.
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Ook verkrijgbaar met aangepaste wijnen
Apéro “Saison” - Brasserie Dupont of alcoholvrij biertje
Hartige hapjes:
Toast met humus van geroosterde paprika
Terrine van eendenborst met uienconfituur op basis van “Westmalle dubbel” en soja
Kroketje van pompoen met yoghurt-sesam
Soepje van knolselder met mimolette kaas
*
Zeebaarsfilet met julienne van bleekselder,
wortel opgelegd met Duvel,
puree van knolselder met gehakte peterselie,
mousseline van witbier.
“Steenuilke” - brouwerij De Ryck
*
Soepje van wortel en pastinaak met kruiden croutons,
poeder van chorizo en
crème van rode Chimay kaas.
*
Bosduif met schorseneren en walnoot,
savooikool met kruidenspek,
kroketjes van zoete aardappel,
Jus van bosduif gereduceerd met “Ename Dubbel”.
“Keun sterk bruin” - microbrouwerij uit Ronse
*
Chocoladebrownie met stoutbier,
hazelnoten en karamel,
kalamansi en brunoise van conférence-peer.
“Gulden Draak Quadrupel 9000”- brouwerij Van Steenberge
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes.
Menu all-in 62 euro
Inclusief aperitief, frisdranken en/of geselecteerde bieren.
Ook verkrijgbaar met aangepaste wijnen.
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met humus van geroosterde paprika
Quiche met kruidenkaas
Kroketje van pompoen met sesam-yoghurt
Soepje van knolselder met mimolette kaas
*
Quinoa-salade met soja, pistachenootjes,
tofu gemarineerd in miso-bouillon met citroengras,
limoendressing.
*
Soepje van wortel en pastinaak met kruiden croutons,
poeder van chorizo en
crème van blauwe kaas.
*
Quorn met notenkruidenkorst
shiitakes en kastanjechampignons,
crème van savooi en gekarameliseerd grondwitloof,
sausje van waterkers en aardappelrösti.
*
Gebakken Goudreinette tartiflette taartje,
ijs van nougat,
gekarameliseerde amandelnoten.
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes.
Niet per tafel
Menu all-in 55 euro
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert.
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
19€pp
op vrijdag en zaterdag middag 11 en 12 januari
Kroketje van zeeuwse mosselen met jus van waterkers*Goudbrasem met knolselderpuree en blanke boterop vrijdag en zaterdag middag 18 en 19 januariKroketje van scampi met groene curry en kokos*Zeebaarsfilet met julienne van prei en Parijse champignon
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Toast met humus van geroosterde paprika
Kroketje van Kingkrab met groene kruiden
Soepje van knolselder met mimolette kaas
Terrine van eendenborst met uienconfituur op
basis van “Westmalle dubbel” en soja
*
Kreeftenbisque met cayenne-room,
geparfumeerd met oude armagnac.
*
Kabeljauwhaasje en coquille,
jus van waterkers en poeder van lavas,
knolselderpuree met zure room,
chips van pastinaak.
*
Sorbet van passievrucht met espuma
van citroengras en kokos.
*
Reenootjes met schorseneren en
gekarameliseerd grondwitloof,
shiitakes en kastanjechampignons,
kroketje van rode biet en appel,
aardappelrösti.
*
Chocoladebrownie met hazelnoten,
brunoise van cox-appel,
dulce de leche en kalamansi.
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 75 euro
Inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert.
open vanaf 18:30u