Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van patrijs en uienkonfijt
Wildkroketje met truffelmayo
Bisque met cayenneroom en fijne kruiden
Gelakt stukje eendenborst met kimchi, komkommer en pinda
*
Fazant met boschampignons,
crème van pastinaak,
gebakken bloedworst met hazelnoot,
kroketje van de bil met veenbesjes,
wildsausje
*
Pompoensoep met espuma van yoghurt en gele curry
*
Hert met gekarameliseerd witloof en
kroketjes van zoete aardappel,
gestoofde knolselder met spekjes en specerijen,
chutney van rode biet en appel,
saus gereduceerd met Spartacus bruin
*
Ijsgekoelde sabayon met ijs van
advocaat en kokosmelk,
gemarineerde rozijntjes in bruine rum,
crumble van peperkoek en amandel
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van patrijs en uienkonfijt
Kroketje van gerookte zalm en dille
Bisque met cayenneroom en fijne kruiden
Kimchi met ansjovis, komkommer en pinda
*
Schelvisfilet met crème van pastinaak en m’hamsa,
julienne van winterprei, selder en wortel,
saus op basis van witte wijn en citroentijm,
winterpostelein en poeder van gebrande prei
*
Pompoensoep met espuma van yoghurt en gele curry
*
Varkenshaasje met kruidenkorst en boschampignons,
broccolicrème en kroketjes van zoete aardappel,
couscous van bloemkool met spekjes en specerijen,
saus op basis van graanmosterd
*
“Tiramisu”: speculaas met amandellikeur en koffie,
mousse van mascarponé met mandarijn,
crumble op basis van cacao en amandel
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Toast met mousse van patrijs en uienkonfijt
Kroketje van kreeft en rode curry
Bisque met cayenneroom en fijne kruiden
Kimchi met ansjovis, komkommer en pinda
*
Pompoensoep met espuma van yoghurt en gele curry
*
Gegrilde kreeft “à la nage” met m’hamsa,
julienne van winterprei, selder en wortel,
saus op basis van witte wijn en citroentijm,
winterpostelein en poeder van gebrande prei
*
Sorbet van peer met nootjes en coulis van dragon
*
Halve kreeftje gebakken in de oven met kruidenboter,
gestoofde knolselder met spekjes en specerijen,
crème van zoete aardappel,
gebakken boschampignons en peterselieaardappeltjes
*
Ijsgekoelde sabayon met ijs van
advocaat en kokosmelk,
gemarineerde rozijntjes in bruine rum,
crumble van peperkoek en amandel
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 72 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met pesto van rucola en parmezaan
Kroketje van wortel en knolselder met jalapeño
Kimchi met komkommer en pinda
paprikasoepje met cayenneroom en fijne kruiden
*
Gegrilde berloumi met crème van pastinaak en m’hamsa,
julienne van winterprei, selder en wortel,
saus op basis van witte wijn en citroentijm,
winterpostelein en poeder van gebrande prei
*
Pompoensoep met espuma van yoghurt en gele curry
*
Stoofpotje van seitangebraad met graanmosterd,
boschampignons en gekarameliseerd witloof,
kroketjes van zoete aardappelen,
chutney van rode biet met appel
*
“Tiramisu”: speculaas met amandellikeur en koffie,
mousse van mascarponé met mandarijn,
crumble op basis van cacao en amandel
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Niet per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
20€pp
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Meesterlyck-ham
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Noorse Skrei met gestoofde winterprei met
ras el hanout en Parijse champignons,
aardappelmousseline met pastinaak,
chips van zoete aardappel
tapenade van zwarte olijven,
witte wijnsaus met madrascurry
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom
*
Belgische Runds filet pur "Blanc Bleu" ( 15 dagen gerijpt)
kortgebakken boschampignons met look en citroen,
crème van schorseneren met blauwe schimmelkaas,
gekarameliseerd grondwitloof en crumble van Pata Negra
Gratin Dauphinois
jus gereduceerd met tijm
*
Ijsnougat met pecannoot en honing,
peer conférence opgelegd op siroop van den,
feuilletine met fondant chocolade
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met mousse van Meesterlyck-ham
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Zeebaarsfilet met puree van zoete
aardappel met ras el hanout,
texturen van zwarte olijven,
gepekelde komkommer en kroepoek met curry,
mousseline “choron-style”
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom
*
Filet van parelhoen met gebakken
boschampignons en gestoofde savooi met spekjes,
crème van pastinaak met savoramosterd,
amandelkroketjes en crumble van Pata Negra,
jus op basis van salie
*
Mousse van witte chocolade en pistache,
bloedsinaasappelpartjes en coulis
gereduceerd met verse den,
chocoladekrokant met feuilletine
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief “Brute” – brasserie du Val de Dendre
of alcoholvrij bier “Ramon” - brouwerij Roman te Oudenaarde
Hartige hapjes:
Toast met mousse van Meesterlyck-ham
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Dorade Royal met gestoofde winterprei en ras el hanout
Parijse champignons,
aardappelmousseline met pastinaak, chips van zoete aardappel
tapenade en poeder van zwarte olijven,
jus van witbier en madrascurry
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom,
geaccentueerd met “Spartacus Blond”
*
Kwartelfilet met savooikool en Gratin Dauphinois,
kortgebakken boschampignons met look en citroen,
crème van schorseneren en blauwschimmelkaas met crumble van spekjes,
chutney van Goudreinette-appel en gekarameliseerd witloof,
jus op basis van tijm en “Keun Sterk Bruin”
“Liefmans Goudenband” – brouwerij Liefmans te Oudenaarde
*
Ijsnougat met pecannoot en honing,
peer conférence opgelegd op siroop van Geuze Boon,
platte kaas en crumble van gebrande pecan,
coulis van dragon
“Lindemans Pecheresse” – Brouwerij Lindemans
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 62 euro
Inclusief aperitief, frisdranken en/of geselecteerde bieren.
Ook verkrijgbaar met aangepaste wijnen.
Reservatie aangeraden
(is ook in vegan versie verkrijgbaar indien u vooraf reserveert)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met hazelnootpastei
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van rode biet met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Linzenkroket met puree van zoete
aardappel met ras el hanout,
texturen van zwarte olijven,
gepekelde komkommer en kroepoek met curry,
mousseline “choron-style”
*
Wortel-knolseldersoep met walnoot, edamame boontjes en platte peterselie
espuma van mierikswortelroom
*
Kruiden tofu met kortgebakken boschampigons
crème van pastinaak met savoramosterd
gestoofde savooikool en gekarmeliseerd grondwitloof
jus op basis van salie
amandelkroketjes
*
Mousse van witte chocolade en pistache,
bloedsinaasappelpartjes en coulis
gereduceerd met verse den,
chocoladekrokant met feuilletine
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
“Coup de coeur”
Aperitief maison of alcoholvrije “Pink Lady”
Hartige hapjes :
Zeeuwse oester met citrus, soya, salie, komkommer en gepofte quinoa
Witloofsoepje met olie van vadouvan
Kroketje van Flandrien Grand Cru met balsamico
Mousse van rode kool met bulgur, hazelnoot en sinaas-mandarijn
*
Bisque van kreeft met cayenneroom geparfumeerd met Oude Armagnac
*
Noorse Skrei met gestoofde winterprei met
ras el hanout en Parijse champignons,
aardappelmousseline met pastinaak,
chips van zoete aardappel
tapenade van zwarte olijven,
witte wijnsaus met madrascurry
*
Sorbet “Poire d’amour”
*
Amoureus parelhoentje, gekarameliseerd grondwitloof
Veenbesjes en chutney van Goudreinette-appel
Amandelkroketjes, jus op basis van salie
*
Ijsgekoelde sabayon met Lindemans Kriek
Opgelegde kriekjes en ijs van verse hoevemelk
Mokka of infusie met chocolaatjes , macaron en mon chéri
Menu all-in 75 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
reservatie aangeraden
suggestie van de chef dagvers bereid (reservatie aangeraden)
20€pp
Op vrijdag en zaterdag middag
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van Zalm en dille met mierikswortel
Soepje van spinazie met spekjes
Salade van Noordzeekrab en wakamé met passievrucht, soja en gele wortel
*
Roggevleugel met texturen van bloemkool,
aardappelmousseline met krokant spek,
gepekelde jonge wortel met citrus,
kappertjesboter met sjalot
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Kalfsentrecote met aardappelrösti,
crème van tuinbonen en spinazie,
kortgebakken asperges en peultjes,
gefruite trostomaat en daslook,
coulis van paprika-tomaat met crumble van ui
*
Cheesecake met Thaïse basilicum,
ijs en coulis van mango,
rijstpap met kokosmelk en kardemon,
meringue en crumble van citrus
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van Zalm en dille met mierikswortel
Soepje van spinazie met spekjes
Salade van Noordzeekrab en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Atlantische zalmfilet met trostomaat,
parelcouscous met doperwtjes,
gepekelde komkommer met citrus,
crème van tuinbonen en spinazie,
mousseline met limoen
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Pluma Iberico met “pickles”,
aardappelrösti en daslook,
texturen van bloemkool,
gestoofde worteltjes met sjalot,
jus met specerijen
*
“Eton Mess”:
Framboos en braambes met meringue,
siroop van vanille en gekonfijte citroen,
coulis van violet en bosbes,
crumble van rozemarijn en lavendel
ijs en espuma van vanille en yoghurt
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 57 euro
(niet op zaterdag avond en zondag middag)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes:
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van asperge met mierikswortel
Soepje van spinazie met spekjes
Salade van Noordzeekrab en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Asperges met forel en gerookte eidooier,
gemarineerde snijboontjes en zuurdesemcrumble,
texturen van groene kruiden,
mousseline van citrus
*
Aspergesoep met olie van chorizo,
toast met kruidenkaas
*
Lamsheup met aardappelrösti en daslook,
gegrilde asperges en gefruite trostomaat,
crème van tuinbonen met spinazie,
gestoofde peultjes met sjalot,
coulis van paprika-tomaat en crumble van ui
*
Cheesecake met groene asperge
en Thaïse basilicum,
ijs en coulis van mango,
rijstpap met kokosmelk en kardemon,
meringue en crumble van citrus
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
graag per tafel
Menu all-in 62 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert
(is ook in vegan versie verkrijgbaar indien u vooraf reserveert)
Aperitief maison of alcoholvrije cocktail
Hartige hapjes :
Toast met geitenkaas en gegrilde paprika
Kroketje van asperge met mierikswortel
Soepje van spinazie met gepofte quinoa
Salade van Snijboontjes en wakame met passievrucht, soja en gele wortel
*
Asperges met gerookte eidooier,
gemarineerde snijboontjes en zuurdesemcrumble,
texturen van groene kruiden,
mousseline van citrus
*
Aspergesoep met olie van tuinkruiden,
toast met kruidenkaas
*
Risotto in een “krokant jasje” met
specerijen en texturen van bloemkool,
gestoofde doperwtjes en peultjes met sjalot,
coulis van paprika-tomaat en daslook
*
“Eton Mess”:
Framboos en braambes met meringue,
siroop van vanille en gekonfijte citroen,
coulis van violet en bosbes,
espuma en ijs van platte kaas en vanille,
crumble van rozemarijn en lavendel
*
Mokka of infusie met koekjes en snoepjes
Niet per tafel
Menu all-in 57 euro
inclusief aperitief maison of alcoholvrije aperitief, frisdranken en/of geselecteerde
wijnen of reguliere bieren tot aan het dessert